Elintarvikkeiden energiamäärä lasketaan kertomalla hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen määrän (g) ja lisäämällä summan yhteen. Hiilihydraatit ja proteiinit kerrotaan 4:llä, rasvat 9:llä.
Esimerkiksi, 1 viipale leipää jossa ruokalusikallinen maapähkinävoita sisältää 16 g hiilihydraatteja, 7 g proteiineja sekä 9 g rasvoja:
16 g hiilihydraatteja x 4 kcal/g = 64 kcal
7 g proteiineja x 4 kcal/g = 28 kcal
9 g rasvoja x 9 kcal/g = 81 kcal
Yhteensä = 173 kcal
Näiden tietojen perusteella voit laskea kuinka suuri kunkin ravintoaineen prosenttiosuus on kokonaisesta energiamäärästä. Esimerkiksi, rasvan prosenttiosuus koko energiamäärästä lasketaan jakamalla rasvan kalorimäärä koko kalorimäärällä:
81 kcal ÷ 173 kcal = 0,468 (pyöristä 0,47:ään)
Kerro 100:lla muuttaaksesi luku prosenteiksi.
0,47 x 100 = 47%
Terveyssuositukset jotka kehoittavat rajoittamaan rasvan saannin 30 prosenttiin kalorimäärästä, viittaavat päivän kokonaisenergian saantiin, eikä yksittäisiin elintarvikkeisiin. Jos päivän mittaan jokaisella aterialla rasvan määrä ylittää 30 % ruoan energiamäärästä, ylittyy varmasti myös päivän suositeltava rasvakiintiösi. Jos tiedät, että jonkin aterian kalorimäärästä 47% on peräisin rasvasta, suosi vähempi rasvaisia elintarvikkeita päivän muina aikoina.
HUOMIOI: 1 g alkoholia = 7 kcal
Lähde: Understanding Nutrition 7th Edition by Eleanor Noss Whitney and Sharon Rady Rolfes
Speak Your Mind